|
עוף באריסה ולימון
החומרים:
חזה עוף
לימון כבוש:
לימונים
מלח גס
שמן זית
אריסה:
פפריקה מתוקה
פפריקה חריפה
צ'ילי חריף
שום
כמון
כוסברה טחונה
קינמון
מיץ לימון
שמן זית
מלח
אופן ההכנה:
1. הכנת הלימון הכבוש: לחתוך לימונים לחצאים ולסחוט את המיץ (להשתמש במיץ למטרות אחרות).
2. לכסות את הלימונים במלח גס וללוש את המלח לתוך בשר וקליפת הלימון. להשרות את הלימון בתוך המלח ל-24 שעות.
3. לכסות הכול בשמן זית ולתת לעמוד בטמפרטורת החדר.
4. אריסה: ניתן לקנות אריסה מוכנה מצוינת, או להכין: לערבב את פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, צ'ילי חריף, שום, כמון, כוסברה טחונה, טיפונת קינמון, מיץ לימון, שמן זית ומלח.
5. להתקנת העוף באריסה: לערבב כף אריסה עם כף לימון כבוש.
6. למרוח חזה עוף מתחת לעור ולעסות את כל הנתח באריסה, לימון כבוש ושמן זית
7. לצרוב את העוף בגריל, ולהעביר לתנור.
|
